Mieux maîtriser l’énergie dans les industries agroalimentaires franc‐comtoises, voilà le défi de l’Ariatt qui mène depuis l’été 2008 un programme collectif auprès de onze PME de sa région. Objectif : réduire la facture énergétique et environnementale d’un secteur réputé pour sa gourmandise en ressources.

Co-financée par l’Ademe et le Conseil Régional de Franche-Comté, l’opération devrait s’achever à la mi-2010 et compte déjà dans ses rangs deux entreprises au stade du prédiagnostic énergétique : « Chez Eurodough, cela permettra à l’unité de production de pâtes à tartes de Rochefort-sur-Nenon de faire immédiatement une économie annuelle de 122 TEP et de 54 tonnes de CO2 de rejet en moins. Chez l’affineur de Comté Grillot, l’économie sera de 34 TEP et de 32 tonnes de CO2. Cela montre bien que, quand une entreprise se penche sérieusement sur la gestion de sa consommation énergétique, les résultats sont immédiatement bénéfiques », explique Jonathan Coquelin, ingénieur chargé de mission pour l’Ariatt.

Contre un engagement d’environ 10 000 euros hors subventions, l’industriel peut ainsi bénéficier d’un audit précis de ses dépenses énergétiques. Un outil indispensable pour corriger le tir environnemental de l’unité selon Michel Conry, directeur général d’Eurodough : « Sensibiliser en interne, c’est important car cela permet déjà de repérer des gaspillages comme les lampes ou les ordinateurs allumées. Mais ça ne suffit pas, on a besoin d’un oeil extérieur ». Cet oeil, c’est celui de Philippe Bordeau de la société d’audit TMI Europe qui a remporté l’appel d’offres de l’Ariatt. La mission de ce « serial auditeur » passe notamment par une visite d’inspection de l’usine participante : contrôle de puissance des machines, examen des factures… Un travail de fourmi qui se concrétisera quinze jours plus tard sur un rapport de recommandations à destination de la société auditée.

« Réduire sa facture énergétique, c’est pas de la tarte »

Bien que ciblées sur les économies d’énergie, les conclusions apportées aux participants couvrent en fait l’ensemble des activités de l’usine : « Cela englobe des aspects comportementaux, organisationnels mais aussi techniques comme les systèmes d’éclairage, frigorifiques ou les chaudières », précise Philipe Bordeau. Dans le cas d’Eurodough, l’inspection a conclu à la nécessaire renégociation du contrat de l’industriel avec EDF. Mais aussi à des investissements plus lourds comme le remplacement des énergivores groupes froids ou à un recours plus important aux techniques de recyclage d’air. Autre axe de bataille, la chasse aux fuites afin d’éviter que les petits ruisseaux deviennent de grandes rivières.

Reste que pour l’instant, rien ne garantit que ces recommandations seront suivies d’effets. « C’est un travail de chaque instant. Cela fait huit ans que nous nous sommes engagés dans une démarche environnementale notamment à travers la consommation d’eau et la gestion des déchets. Il n’y avait pas vraiment chez nous de réticences en interne », explique le directeur général d’Eurodough. A part peut-être celle du porte-monnaie. Les capacités financières s’avèrent souvent le premier frein à la décision sachant que l’agroalimentaire a pour habitude d’exiger un retour sur investissement inférieur à trois ans. Une réalité que l’Ariatt souhaite contrer en pariant sur la mutualisation des expériences de PME au sein de son programme. Nul doute que lors de ces tables rondes, Michel Conry sera particulièrement écouté.

Les 11 entreprises comtoises participantes

• Prédiagnostic réalisé : Eurodough à Rochefort‐sur‐Nenon (Jura) / Fromagerie Grillot à Ornans (Doubs).
• Diagnostic engagé : Fromagerie Bel à Dole (Jura) / Salaisons Jean‐Louis Amiotte, sites d’Avoudrey et de Morteau (Doubs) / Production des élevages Bourgon (OEufs Coquy et Agrodoubs) à Flagey (Doubs) / Fromagerie Badoz (sites Badoz et des Gentianes) à Pontarlier (Doubs).
• Démarche engagée : Salaisons Patrick Bouvard à Mésandans (Doubs) / Naturalim France Miel à Mouchard (Jura) / Fromagerie Brun à Poligny (Jura) / Fromagerie Jura Terroir à Pont‐du‐Navoy (Jura) / Escargots Romanzini à La Rivière Drugeon (Doubs).

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