Inventée en 1767 par le franco-suisse Horace de Saussure, la cuisson solaire se base sur la transformation en chaleur des rayonnements lumineux émis par le soleil. Ceci permet de cuire des aliments grâce à une énergie renouvelable, 100% écologique et gratuite. Elle reste pourtant très peu connue en France et dans le monde. Seulement 1% de la population mondiale connaitrait ainsi l’existence de la cuisine solaire qui se présente sous deux modes de fonctionnement.

Les cuiseurs solaires aussi appelés barbecues solaires

Barbecue/Cuiseur solaire BS140 (10/15 personnes)

Ils utilisent le principe de la concentration des rayons. Grâce à sa forme parabolique, tous les rayons se concentrent sur le récipient placé au milieu. La puissance de ces cuiseurs solaires est équivalente à celle d’une plaque à gaz ou électrique, ils atteignent des températures de 200 à 250°C. Les temps de cuisson sont identiques à la cuisson traditionnelle, par exemple il ne faudra pas plus d’une heure pour cuire un poulet. Les cuiseurs solaires peuvent aussi vous permettre de faire des fritures, des grillades, de la soupe, du riz, des légumes, du pain mais aussi faire bouillir ou pasteuriser de l’eau. En terme d’entretien, il est recommandé de les nettoyer avec une éponge non abrasive et un peu de liquide vaisselle après chaque utilisation. Par précaution, il convient également d’utiliser des lunettes de soleil lorsque vous vous trouvez à proximité du cuiseur solaire.

Les fours solaires

Four solaire SunCook 200 + (4/6 personnes)

Ces fours utilisent « positivement  » le principe de l’effet de serre. Les rayons pénètrent par la vitre dans la boite isolée. La chaleur monte progressivement. Le récipient noir placé à l’intérieur se retrouve baigné dans la chaleur. Le système se rapproche d’un four à gaz ou électrique ainsi que de la cuisson à l’étouffée. Les fours solaires sont simples d’utilisation et demandent peu de présence, vous pouvez mettre vos plats dans le four solaire et faire autre chose pendant la cuisson. Ils atteignent des températures de 120 à 200 °C, les temps de cuisson sont doublés par rapport à la cuisson traditionnelle.

A titre d’exemple, le Sun Cook atteint des températures de 200°C et affiche des temps de cuisson une fois et demi supérieurs à ceux de la cuisson traditionnelle. Les fours solaires peuvent vous permettre de réaliser tous types de recettes: ratatouille, ragoût, viande, poisson, pain, légume, potage, riz, compote, gâteaux… Les récipients à utiliser doivent être en Inox, fonte ou céramique et de couleur foncée (idéalement noir mat) à l’extérieur afin d’absorber le rayonnement solaire. Les conseils d’entretien sont identiques à ceux des cuiseurs solaires

Les avantages de la cuisson solaire :

• Les températures de cuisson sont douces (135°C à 250°C selon les cuiseurs) et permettent ainsi de conserver la valeur nutritive des aliments, ou de pasteuriser l’eau
• La cuisson solaire utilise une énergie écologique, non polluante et disponible gratuitement
• Les fours solaires sont simples d’utilisation et demandent peu de présence. Vous pouvez mettre vos plats dans le four solaire et avoir d’autres occupations pendant la cuisson
• La plupart des fours solaires sont transportables, ils peuvent donc s’utiliser où vous souhaitez (plage, camping, montagne, campagne, balcon, jardin, etc…)
• Le bon fonctionnement de la cuisson solaire dépend de l’ensoleillement mais pas de la température extérieure (un ensoleillement de 40 minutes par heure suffit même en hiver)
• C’est une excellente alternative écologique aux barbecues à gaz ou charbon de bois et autres cuisinières

Où et quand peut-on faire de la cuisson solaire ?

Le fonctionnement de la cuisson solaire dépend de l’ensoleillement mais pas de la température extérieure. La cuisson solaire peut être utilisée au dessus de 1000 KW/heure, on peut utiliser la cuisson solaire dans toutes les régions en France de 9h à 20h en été, de 11h à 15h en hiver.

Carte d'ensoleillement - France

Source : Ademe

Bio express de l’auteur
Passionné des technologies nomades et respectueuses de l’environnement, Alex Garcia donne sur le blog des solutions nomades des astuces aux marins et aventuriers pour rester autonomes en toutes circonstances.

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