Oublié l’historique logo rouge-pompier. Les deux arches jaunes de la plus célèbre chaîne de fast-food au monde se lient désormais sur fond vert. Et si ce changement de ton est justifié par des raisons esthétiques, difficile de ne pas voir dans cette nouveauté une poussée de fièvre écolo chez le roi du burger. Dernière illustration en date, la décision de McDonald’s France d’alimenter ses restaurants avec une électricité 100 % renouvelable dès le 1er janvier prochain. Une option énergétique qui s’appuiera sur le mécanisme des certificats verts fournis par le groupement d’intérêt économique Green Access. « Il nous fallait un acteur capable de rassembler assez d’énergie pour couvrir l’ensemble de nos besoins, explique Delphine Smagghe, directrice de l’environnement et du développement durable chez McDonald’s France. Nous avons également été séduits par l’approche locale de Green Access qui travaille avec des petits producteurs implantés à proximité de nos restaurants ». Une belle opération de communication, mais aussi un petit bouleversement sur le marché des certificateurs. Au 1er janvier, les McDonald’s français représenteront plus de 30% de l’ensemble des certificats verts émis dans l’Hexagone.

Energie : produire plus, consommer moins

Delphine Smagghe - McDonald's France

Plus épais qu’un Big Mac, le « plan Energie » de McDo prévoit également l’intégration de sources de productions renouvelables à l’intérieur même des établissements. L’enseigne prévoit ainsi d’implanter d’ici deux ans près de 780 pompes à chaleur aérothermiques et géothermiques pour la production d’eau chaude sanitaire. Ces PAC disposeront d’un coefficient de performance supérieur à 3, soit le minimum environnemental conseillé par les professionnels du secteur. Pour mesurer la performance de ces nouveaux équipements, la firme pourra s’appuyer sur EcoProgress, un dispositif-maison lancé en 2007 pour améliorer l’efficacité énergétique des bâtiments et des processus de ses établissements. « C’est un logiciel que nous avons créé de toute pièce afin de limiter les consommations énergétiques. Nous fixons des objectifs de baisse à chaque restaurant. Cela crée un petit challenge interne car les établissements peuvent se comparer entre eux ». Selon Delphine Smagghe, cette innovation permettrait de réduire l’électricité consommée sur chaque site McDo de 8 à 15 %.

Répartition des émissions - McDonald's

Sur le même thème : bonnes pratiques environnementales, directeur développement durable, électricité verte